#87 Van vlees-bijproduct tot krachtpatser

Orgaanvlees en andere bij‑producten staan vaak in het verdomhoekje, toch leveren ze precies die aminozuren, vitaminen en mineralen waar de kattenlijfjes op draaien. In deze aflevering leg ik uit hoe hart, lever en longen soms juist méér voedingswaarde leveren dan filet – en hoe je aan de hand van eiwit- en as-getallen kunt zien of de fabrikant kwaliteit levert.