Show notes
Van kruidenplukker tot projectmanager bij Hertog Jan.
In deze aflevering komt Jef vertellen over hoe hij begon met kruiden plukken in Hertog Jan, toen nog aan de Torhoutse Steenweg.
De verhuis naar Zedelgem bracht de nodige uitdagingen met zich mee, want de equipe kwam uit een kleine praktische keuken en ging naar een grote keuken met alle toeters en bellen.
Zijn droom om naar het buitenland te kunnen gaan voor verschillende projecten kon hij in vervulling laten brengen door mee te gaan met Gert de Mangeleer naar bijna alle uithoeken van de wereld.
Dat was meestal een hele uitdaging om de juiste producten mee te hebben of de juiste producten ter plekke te vinden.
Sindskort is Jef vooral bezig met Babu Bunners.
De steamed buns die geïnspireerd zijn door de vele avonturen die Gert en Jef hadden.
Het vergde dan ook al heel wat moeite om alles mooi uitgewerkt te krijgen en dat te kunnen overlaten aan anderen.
Jef kwam met veel enthousiasme naar de radiostudio in Brugge om te vertellen over hoe het leven kan zijn van een chef die niet alle dagen in de potten staat te roeren.
Hij was ook de eerste persoon die een zak M&m's mee had, waarvoor dank.
Over deze podcast
Een kok die praat met koks. In de podcast wil ik te weten komen waar de kok zijn opleiding heeft gedaan, wat zijn ambitie is of was, het idee achter zijn of haar zaak. Doen ze iets in hun vrije tijd en op welke manier...
Meer over deze podcastGerelateerde afleveringen
43. Het kasteel van Chateauneuf-en-Auxois (FR)
#36 Céline Jonckheere
S1E30: Karamel, zeezout en grimmige afters?!
#52 Gust en Jasper (Furbetto)
'Het verkeer heeft een noodpakket nodig, de gewone Nederlander thuis niet!'
#26 Annette van Ruitenburg & Sabien Bosman: Waarom zou je kikkererwten gebruiken als je ook gewoon erwten hebt?
De toekomst van betalen in de winkelstraat: Eus Peters (directeur RND) neemt geen blad voor de mond
S2/E7 - ETEN
Luister verder en doorzoek duizenden podcasts in de Podric-app.
