Waarom we nu op het wijn-kantelpunt zitten en welke wijnen ga jij vaker drinken?

Een speciale editie van Bekt Lekker waarin Gijsbregt samen met Nadien de Visser bijpraat over wat er nu echt in de wereld van wijn gebeurt. Nadien is wijnexpert, onder meer bekend van Le Club des Vins en heeft een eigen podcast: Le Club en SommelJJ.

VOORAF: HEB JIJ WIJNBAR TIPS? DEEL ZE MET ONS IN DE COMMENTS VAN SOCIAL MEDIA OF SPOTIFY,

Maartje had in seizoen 1 al geroepen dat ze met party pensioen zou gaan. En hoewel de podcast een feestje blijft om te maken, komt het leven er soms gewoon tussendoor. En tussen de bedrijven door is het op dit moment even niet meer te combineren met de podcast. Dus is Maartje tijdelijk met podcast pensioen en gaat Gijsbregt door met vrienden van de show als wisselende gasten. Niet getreurd: binnenkort horen we Maartje weer in Bekt Lekker

Nadien vertelt over haar wens om Master of Wine te worden. Kan zij tot dit elitegezelschap van slechts 400 mensen wereldwijd toetreden?

Gijsbregt vertelt over zijn interview met de geweldige Turkse chef Maksut Askar en wat er met Fenix gaat gebeuren op horecagebied.

Nadien heeft een artikel op The Economist gelezen over watersommeliers.

Gijsbregt heeft een geweldige video gezien over Parijse zaken die toeristen oplichten met wijn (zie hier de video)

Wat is de stand van zaken in de wereld van wijn en hoe ziet een goede wijnkaart er eigenlijk uit?

Gijsbregt wijn is hot. Iedereen gaat op cursus, er zijn wijnclubs, wijncaves, inkoopcollectieven en mensen willen zelfs een wijnkoelkast in hun nieuwe huis hebben. Tegelijkertijd werd er nooit zo weinig wijn gedronken en worden in Frankrijk wijngaarden leeg gehaald voor pistache- of olijfbomen. Wat is er aan de hand?

Nadien: record aantal studenten bij WSET van 50.000 tien jaar terug tot 100.000 nu. Haar eigen cursussen zitten vol met jonge mensen. Mensen willen weten wat ze drinken, hebben veel geleerd tijdens COVID en geven om duurzaamheid en vooral Gen Z.

Gijsbregt: het aantal wijnbars neemt ook nog toe, aldus de jury van Winebar of the Year.

Nadien: legt uit dat wijn overal beter wordt, ook in de supermarkt, al hoewel ze daar liever niet zelf koopt. TIP: als je daar dan wat koopt, kies dan de grüner veltliner van Albert Heijn of de Lidl.

Gijsbregt: welke wijnen zijn nu populair?

Nadien: licht en fris. Dus weg van chardonnay en dikke Spaanse rioja's.

Gijsbregt: geen wijn die met een theezakje is gemaakt. Wat wel?

Nadien: rood vooral pinot noir en wat daar op lijkt, zoals garnache, pelaverge, spätburgunder. Wit vooral riesling, grüner veltliner, xarello.

Gijsbregt: Over de wijnkaart hoe moet die eruit zien?

Nadien: verrassend, eigen signatuur, origineel, thema, andere dan usual suspect als afkomst, verschillende prijzen, jaargangen.

Gijsbregt: bekijken mensen vooraf de wijnkaart (thuis)?

Nadien: zeker en kijk dan vooral op Star Wine List (zie deze link)

Gijsbregt: tips voor zaken die dit goed doen?

Nadien: Bar Bowie, Bistrot du Bac, Zoldering, NOTK, Matroos en het Meisje, Lastage met port.

GIjsbregt: mooi verhaal over het kleine boekje van River Bar en hoe hij geholpen wordt door Ward van Verward.

Nadien Ona in Gent

Gijsbregt: Win in Gent en hoe zie je de toekomst?

Nadien: kantelpunt, minder drinken, maar beter en meer willen weten. Zelfs voor cursussen voor kleine wijngebieden, zoals Sierra de Gredos en sherry. Maar ook licht, zoals natuur, maar ook juist zwaarder zoals sherry en port.

TIPS

• Nadien naar Madrid en sherry cursus later dit jaar (zie hier). Ook is ze nog bij Discodip van Miljuschka.
• Gijsbregt tipt trip naar Berlijn, daar gaat hij een foodtrendtour geven voor een klant en heeft zin in het festivalseizoen.

Bekt Lekker is er over 2 weken weer.

Volg ons op LinkedIn of Instagram of (natuurlijk) TikTok en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.