#178: Nog meer wijnspijs tips van Peter Klosse
Show notes
Zijn we weer! We zitten weer lekker te keuvelen met Peter Klosse. Natúúrlijk gaat het over wijnspijs, want we raken met z’n allen niet uitgepraat over dit thema.
Het gaat over dat je in plaats van aardbeien nu beter peren kunt kopen, want in het seizoen. Over de kracht van sauzen, kruiden en specerijen. Over dat je beter kunt denken in wijnstijlen dan in specifieke druiven of wijnen. Over hoe je goede hollandaise maakt. En welke wijn(stijl) je daar dan bij serveert?
Over wildwijnen en dat die eigenlijk niet bestaan. Over dat er een overvloed aan ganzen en rivierkreeftjes is. Waarom eten we die niet op? Probleem opgelost. Nee, we halen liever tilapiafilet uit het buitenland.
Tot slot brengen we nog een ode aan vegetarische keuken en de veelzijdigheid van de knolselderij. Winnen.
Kortom, een aflevering boordevol tips. Schenk gerust een glas in. Proost en fijne dagen!
