Show notes
Het is groen, zit in veel van onze sloten en staat wellicht in de toekomst op ons menu: eendenkroos. Als het aan de Hanze en andere hogescholen ligt, gaat het groene plantje onder de smakelijkere naam waterlinzen gebruikt worden in onze voeding, zoals in Zuidoost-Azië al jaren gebeurt.
Het plantje bevat namelijk verrassend veel voedingsrijke eiwitten, zegt docent-onderzoeker en microbioloog Folkert Faber van de Hanze. Ze leveren zelfs bijna tien keer zoveel eiwit per hectare als bijvoorbeeld soja. Ook groeien de waterlinzen erg snel, zo oogsten Faber en collega’s in hun kleine proefopstelling met gemak dertig tot veertig kilo in twee weken.
Al moet er nog wel iets aan de nog bittere smaak gebeuren en moeten de waterlinzen nog door Europa als voedingsmiddel worden geaccepteerd, erkent Faber. Hoe hij dat wil gaan doen en of we binnenkort een groene plantaardige yoghurt, brood of vleesvervangers gaan zien? Dat hoor je in deze aflevering van OOG op Wetenschap.
Over deze podcast
Hoe repareren biologen de speekselklieren van sommige kankerpatiënten? Wat kun je doen tegen eenzaamheid onder studenten? En hoe bouw je een waterstofboot? Gasten van het Groninger MBO, HBO en de universiteit vertellen over hun passie voor wetenschap, afgewisseld met wetenschapsnieuws en verrassende rubriekjes. OOG op...
Meer over deze podcastGerelateerde afleveringen
Wil Trump Gaza echt inpalmen? Wondo is vrij, en eten we binnenkort eendenkroos?
Aflevering 199 Generatiedans
De Podcast van dinsdag 4 februari 2025
Vegan Journaal #55: Eendenkroos is toegelaten tot de Europese markt. Wordt dit onze nieuwe eiwitbron?
Zo Vermijd je Microplastics: Bescherm Jezelf met Deze Simpele Hacks | S03E01
Eendenkroos is lekker en gezond, ook voor de mens, zegt EU
#1 Wat is nou eigenlijk écht gezond eten?
Adnan Oner wil impact vanuit de ruimte kunnen zien. Kan hij zijn visie van landbouw zonder land dichterbij brengen?
Luister verder en doorzoek duizenden podcasts in de Podric-app.
