00:00
46:33
Show notes
Werner Loens is pas gepensioneerd Michelin-inspecteur. Hij schreef een boek over leven en werk. Yannick Vermeire is culinair journalist voor Weekend Knack.
Hij las het boek van Loens. Twee kenners van de betere keuken over goed eten en waar je dat kunt leren. Over inspirerende opvoeders. Over aha-ervaringen aan tafel. Over hardwerkende ondernemers in vele restaurants in Vlaanderen. En over het belang van een blikopener.
Lees meer
Over deze podcast
Voorproevers
Boek, documentaire of podcast? Voorproevers maakt een eigenzinnige keuze uit het non-fictie aanbod. Verwonderd en met open blik interviewen we auteurs of makers over hun werk. Over mens, maatschappij, technologie, geschiedenis,wetenschap, ...
Meer over deze podcastGerelateerde afleveringen
24 dec. '25
Terugluisteren bij de kerstboom: voormalig Michelin-directeur Werner Loens over zijn tijd als restaurantinspecteur
24 dec. '25
BNR's Big Five
8 okt. '25
Voormalig Michelin-directeur Werner Loens: 'Ik ging gemiddeld negen keer per week uit eten'
8 okt. '25
BNR's Big Five
23 dec. '25
BNR's Big Five
7 okt. '25
Sterrenchef Joris Bijdendijk (RIJKS & Wils): 'Wij zien soms zelf niet wat er lekker is aan onze Nederlandse keuken'
23 dec. '25
Terugluisteren bij de kerstboom: sterrenchef Joris Bijdendijk over de Nederlandse keuken
10 okt. '24
#295 – De bedrijfskundige kant van Michelin sterren
Luister verder en doorzoek duizenden podcasts in de Podric-app.
