Show notes
Bier speelt al duizenden jaren een centrale rol in menselijke cultuur, en nog steeds blijven er nieuwe soorten bier bijkomen. Hoe kan een drankje met 4 simpele ingrediënten (graan, hop, gist en water) zoveel diversiteit aan smaak en beleving hebben? Het antwoord zit 'm in het microscopische organisme gist.
Dat weten ze maar al te goed in het Leuven Institute for Beer Research in België. In dit 'bier-laboratorium' zijn onderzoekers druk bezig met het veredelen van gist, om zo het populaire drankje nóg beter te maken. In deze Nacht van NTR Wetenschap gaan we op bezoek in het bierlab en in gesprek met onderzoeksleider Kevin Verstrepen.
Kevin geeft een spoedcursus gist-biologie en bier brouwen, en vertelt over onderzoek naar betere alcoholvrije bieren, een AI-analyse van biersmaak en zelfs het ontwikkelen van een 'bier-printer', die zomaar de toekomst van de brouwerij en kroeg zou kunnen zijn.
Over deze podcast
Mooie gesprekken uit het radioprogramma De Nacht van… Met verhalen die zowel avontuurlijk en meeslepend als gevoelig en kwetsbaar zijn. Vertelt vanuit een intimiteit die alleen de nacht kan bieden
Meer over deze podcastGerelateerde afleveringen
Luisterverhaal op zondag: Geen bier zo moeilijk om te brouwen als 0.0
#75 interview met Joris Dheedene (brouwerij Huyghe)
Een kijkje in de keuken van het Belgische bier-laboratorium
#Herhaling: Bier, oerdrank en genetisch experiment
#Herhaling: Bier, oerdrank en genetisch experiment
#81 interview met Hans Dusselier (Heilig Hart Brouwerij)
Peer Swinkels over crisis, erfgoed & vernieuwing
Luister verder en doorzoek duizenden podcasts in de Podric-app.
