Show notes
Het groene topje van een paprika, het kontje van een courgette of het steeltje van een broccoli. Je knippert met je ogen en het ligt in de prullenbak. Waarom eigenlijk, je kunt er vanalles mee!
Samuel Levie en Sasker Scheerder verbonden aan het Low Foods Lab, bevragen al deze gewoontes. Sojapup, Okara zien we als afval maar blijkt een heel veelzijdig product. Je kunt er vanalles mee en dat laten deze ras ondernemers dan ook graag aan de wereld zien.
We gooien te veel weg, dat moet en kan anders!
Dus zet je koksmuts alvast maar op en trek je schort aan, want ook jij kan iets doen tegen voedselverspilling. Je bent vanharte uitgenodigd om ook in je eigen keuken te experimenteren.
Over deze podcast
Mooie gesprekken uit het radioprogramma De Nacht van… Met verhalen die zowel avontuurlijk en meeslepend als gevoelig en kwetsbaar zijn. Vertelt vanuit een intimiteit die alleen de nacht kan bieden
Meer over deze podcastGerelateerde afleveringen
Sociale fermentatie - Fé Versteeg over sociologisch onderzoek in Wageningen
Chefs van Amsterdams restaurant lanceren natuurlijk gefermenteerd alternatief voor E621
#146 Fermentatie (fermenteren voor gevorderden)
De Voedselcirkel heeft nu een voedselhub
KCT 82-5 | Koen Bakker - commando korporaal - dpl | Mutsdas Podcast S2025E02
Gezonde darmen: 5 praktische tips om je microbioom een handje te helpen #119
Fermenteren kun je leren
Frank Holleman van Fork Ranger Onthult de Waarheid over Voeding en Duurzaamheid zoals Eiwitrijke Diëten, Vleesvervangers en Voedselverspilling 1/3 | S02E03
Luister verder en doorzoek duizenden podcasts in de Podric-app.
