De Top van Nederland

Een salade met tonijn of een lekker broodje gerookte zalm, is voor velen een traktatie. Alleen achter deze lekkernijen schuilt een schimmige wereld met vage duurzaamheidsclaims en structurele arbeidsuitbuiting. Fish Tales wil dit veranderen, door te focussen op duurzame visserij en terug te geven aan vissersgemeenschappen. Maar daardoor wordt je visje wel een stuk duurder. Hoe ga je de concurrentie aan met de prijsvechters als duurzaamheid boven alles staat? In ‘De top van Nederland’ een uitgebreid gesprek met Bart van Olphen, mede-oprichter van Fish Tales. Presentator Thomas van Zijl vraagt hem of hij nadenkt over het openen van meer fysieke winkels en hoe zij toch makreel - een van de meest overviste vissoorten - kunnen verkopen.