Show notes
Bakkerszout 2.0 moet de volgende grote stap worden in de zoutverlaging van brood, maar laat al enkele jaren op zicht wachten. Waarom duurt het zo lang?
In de podcast Voedselpraat met VMT spreekt hoofdredacteur Willem Paul de Mooij met Frank Janssen van het NBC en Klaas Fuite van Bakkerij de Paauw.
Deze podcast is een samenwerking met de podcastserie van Bakkerswereld Kletskoek: https://open.spotify.com/show/09e5fswi7XcjzukUMuokZc?si=b2ed33b256cc4437
/>
Over deze podcast
Voedselpraat met VMT is een tweewekelijkse, vakinhoudelijke podcast waarin de redactie actuele en strategische thema’s uit de foodindustrie bespreekt. Wat zijn de belangrijkste innovaties en trends in food? Wat betekent duurzaamheid? Hoe ontwikkel je een nieuw product en hoe gaat een producent om met voedselveiligheid...
Meer over deze podcastGerelateerde afleveringen
'Bakkerijsector moet korter op de bal zitten na crises'
#184 Nederlanders eten te veel zout per dag in Broodje Jaap! met prof. dr. ir. Jaap Seidell!
#232: Zout, groente & fruit. In gesprek met prof. dr. Marianne Geleijnse
06-03-2025, uur 2
Jaap Seidell: 'Ultrabewerkte voedingsmiddelen die binnen de Schijf van Vijf passen, daar heb ik er geen probleem mee'
De smaak van brood bekijken als die van wijn? Zo denken een broodsommelier en een wijnkenner er over
Afl. 94 A-typisch ondernemen: Jade Strobbe - Bakkerij Van Hoorick
#169 Overzicht Mineralen
Luister verder en doorzoek duizenden podcasts in de Podric-app.
