00:00
58:18
Show notes
Jorrit van Engen is misschien wel de meest eigenzinnige streekbakker van Nijmegen. In de 86e aflevering van podcast 024/7 praat Joris van Meel met Jorrit over hoe bakker Jos hem op zijn 8e liet kennismaken met het bakkersvak. Over lokale granen, trage fermentatie en voelen wat het deeg nodig heeft. En over het loslaten van zijn bakkerij aan de Thijmstraat en zijn nieuwe start aan de Nyma Makersplaats.
Lees meer
Over deze podcast
024/7 - De podcast met de makers en doeners uit Nijmegen die onze stad kleur geven
Podcast over de makers en doeners uit Nijmegen di…
Meer over deze podcastGerelateerde afleveringen
7 sep. '25
De Bakcast - Aflevering 43 - Marike Bol
31 mei '26
Robèrt van Beckhoven over passie, perfectie en Heel Holland Bakt - De Bakcast aflevering 56
12 sep. '25
Positief 123 Edwin Klaasen: Passie voor brood
13 apr. '26
De smaak van brood bekijken als die van wijn? Zo denken een broodsommelier en een wijnkenner er over
1 jan. '70
Herhaling: bij brood bestaat geen goed of slecht
29 jan. '26
#182 Zuurdesem volgens Fort Negen
4 jan. '23
Herhaling: bij brood bestaat geen goed of slecht
30 aug. '26
S2 | E2 Edwin Klaasen | Broodheeren
Luister verder en doorzoek duizenden podcasts in de Podric-app.
