Show notes
Met het Zeitgeist Trendmodel duidt trendwatcher Peter Heshof de heersende tijdgeest. We zitten nu in het tijdperk IK. Dat betekent dat consumenten vooral geïnteresseerd zijn in hun eigen welzijn.
Wat betekent dat voor productontwikkeling, voor duurzaamheid en voor de eiwittransitie specifiek?
Samen met eiwitexpert Jeroen Willemsen praat redacteur Dionne Irving in deze aflevering van Voedselpraat met VMT over dit thema.
Bekijk het Zeitgest model hier: https://peterheshof.com/
Over deze podcast
Voedselpraat met VMT is een tweewekelijkse, vakinhoudelijke podcast waarin de redactie actuele en strategische thema’s uit de foodindustrie bespreekt. Wat zijn de belangrijkste innovaties en trends in food? Wat betekent duurzaamheid? Hoe ontwikkel je een nieuw product en hoe gaat een producent om met voedselveiligheid...
Meer over deze podcastGerelateerde afleveringen
Een extra bakje kwark: Kennismakers over de zin en onzin van foodtrends
'Over plantaardige eiwitten is nog zoveel te leren, er zijn zoveel verschillende soorten' (ep. 1/3)
Glaasje verrijkte sojadrank of eentje met halfvolle melk? We zetten ze naast elkaar met wetenschapper Peter de Jong
Meer vlees, minder granen? Hoe de nieuwe Amerikaanse voedingspiramide ons idee van gezond eten opnieuw opschudt – Evelien Mertens, PhD
Zijn extra eiwitten in onze voeding wel zo gezond?
#93 De eiwithype
#20. Makkelijk plantaardig eten
#48 Vaker plantaardig eten: hoe doe je dat? (met Lisa Steltenpool)
Luister verder en doorzoek duizenden podcasts in de Podric-app.
