00:00
24:59
Show notes
Hoe onderneem je op culinair topniveau? Dat bespreekt Lauren deze week met twee eigenaren van sterrenrestaurants. Restaurant Inter Scaldes in Zeeland van chefkok Jeroen Achtien kreeg binnen een jaar twee Michelinsterren. Een prachtige prestatie, maar die sterren zorgen er ook voor dat de verwachtingen van gasten torenhoog zijn. Hoe zorg je ervoor dat je elke dag aan die verwachtingen kan blijven voldoen?
Lees meer
Over deze podcast
Gerelateerde afleveringen
9 okt. '25
BNR's Big Five
9 okt. '25
Meestergastvrouw Nadine Mögling (Bij Jef): 'Het belang van gastvrijheid wordt te weinig erkend'
18 dec. '23
Zo maak je een sterrenrestaurant winstgevend
10 okt. '24
#295 – De bedrijfskundige kant van Michelin sterren
19 feb. '26
Sterrenchef Lars Scharp over zijn net geopende bistro in Badhoevedorp
24 dec. '25
Terugluisteren bij de kerstboom: voormalig Michelin-directeur Werner Loens over zijn tijd als restaurantinspecteur
24 dec. '25
BNR's Big Five
25 dec. '25
#47 Margo Reuten
Luister verder en doorzoek duizenden podcasts in de Podric-app.
