Show notes
Met alle aandacht voor vega- en veganvarianten, lijkt de innovatie van echte zuivelproducten zoals kaas soms onder te sneeuwen. Toch is bij de Nederlandse kaasmakers nog volop innovatie te vinden. VMT maakte een rondgang langs een paar Nederlandse kaasmakers op de Franse voedingsmiddelenbeurs SIAL. Aan het woord: Maarten Jan van der Heiden (Van der Heiden), Jaïr Ehrhardt (Veldhuyzen Kaas/MAAZ Cheese), Laura Maans en Jurgen Nouws (DeJong Cheese), Dennis Boer (Van Breukelen Kaas) en Menno van der Veen (Kaashandel Remijn).
Over deze podcast
Voedselpraat met VMT is een tweewekelijkse, vakinhoudelijke podcast waarin de redactie actuele en strategische thema’s uit de foodindustrie bespreekt. Wat zijn de belangrijkste innovaties en trends in food? Wat betekent duurzaamheid? Hoe ontwikkel je een nieuw product en hoe gaat een producent om met voedselveiligheid...
Meer over deze podcastGerelateerde afleveringen
FLCafé5-E1: Een groenteburger is geen nieuw vlees - met Jaap Korteweg en Frank Giezen
‘Focus op de lichtgroene consument, daar zijn nog veel kansen in food’
S2: #14. Een vegan kaas is geen voedselcultuur.
Vegan Journaal #47: Doorbraak: De stalen koe maakt meer kaasvariaties mogelijk dan koe van vlees en bloed
Vegan kaas
Trends SIAL 2024: eiwitverrijkt lijkt het toverwoord (podcast)
Kaas (met Sumit van Lenthe)
463: De plantaardige Efteling
Luister verder en doorzoek duizenden podcasts in de Podric-app.
