00:00
55:55
Show notes
Ollie Schuiling werkte jarenlang in de schaduw van grote namen als Andreas Caminada en Thomas Bühner, tot hij in 2019 de knoop doorhakte en Kasteel Heemstede overnam. Vlak na de opening moest hij door corona alweer dicht, en toch stond er binnen een paar maanden na de heropening een Michelinster op de gevel. In deze aflevering praat ik met Ollie over de stap van werken voor anderen naar zelf ondernemen, over vasthouden aan je koers als alles tegenzit, en over wat hem, naast zijn ster, onlangs de titel 155ste SVH Meesterkok opleverde.
Lees meer
Over deze podcast
De Wereld van de Gastronomie
Verhalen van chefs, ondernemers en leveranciers in de gastronomie
Meer over deze podcastGerelateerde afleveringen
24 okt. '25
#73: Catherine de Châteauneuf
10 okt. '25
Sterrenchef Soenil Bahadoer (GEM): 'De Michelininspecteurs zijn wel heel mysterieus geworden'
17 sep. '21
#15 Jonah Freud & Noni Kooiman: Ik heb duizenden kookboeken maar doe er niet één weg.
10 okt. '25
BNR's Big Five
28 dec. '23
#49 Nadine Zimmermann
25 sep. '26
S3 | E11 Albert Kooy | Dutch Cuisine
8 mrt. '24
Vrijdag 744: Litouwse inlichtingen
3 mei '25
De Bakcast - Aflevering 35 - Mille Feuille
Luister verder en doorzoek duizenden podcasts in de Podric-app.
