De Wereld van de Gastronomie

In deze aflevering is Jolanda Jansen van Rotterdam Ahoy te gast live vanaf de beursvloer op Gastvrij Rotterdam. We spreken over het belang van goede samenwerking, de kracht van de horeca en de uitdagingen die de sector op het moment heeft. 

In deze speciale kick-off aflevering van Podcaststudio Gastvrij gaan we in gesprek met Robert Melaard, Managing Director van Gastvrij Rotterdam.Robert neemt ons mee in het verhaal achter Gastvrij Rotterdam: van het eerste idee tot vijf volle beurshallen en ruim 500 exposanten tijdens de dertiende editie. Maar vooral praten we over wat hij na al die jaren midden in de sector ziet gebeuren. We kijken vooruit naar Gastvrij Rotterdam 2026, bespreken nieuwe ontwikkelingen op de beursvloer én lanceren officieel Podcaststudio Gastvrij. Drie dagen lang gaan we daar in gesprek met chefs, ondernemers, leveranciers en vernieuwers over de vraag: hoe houden we de Nederlandse horeca sterk en toekomstbestendig?Een gesprek over ondernemen, vernieuwen, keuzes maken en vooral blijven bewegen

Edwin Klaassen bouwde een bedrijf op rond desembrood op de momenten dat de traditionele bakkerij leeg stond. Dit was de eerste stap richting de bakkerij van nu. Broodheren gaf Edwin zijn spark terug. In deze aflevering praat ik met Edwin over die knop omzetten, over kiezen voor een nieuwe koers als het oude niet meer werkt, en over wat hij onderweg heeft geleerd over ondernemerschap. Een open en eerlijk gesprek met een ondernemer die ervoor kiest om alles steeds een beetje mooier te maken. 

In de eerste aflevering van het nieuwe seizoen ga ik in gesprek met Geert-Jan Vaartjes. Een rasechte Fries die altijd zei dat hij nóóit een restaurant in Friesland zou beginnen… maar is dat nog steeds zo?We duiken in zijn bijzondere ondernemersreis, de keuzes die hem hebben gevormd en zijn visie op ondernemerschap. Ook kijken we vooruit: welke plannen heeft Geert-Jan voor de toekomst en waar liggen volgens hem de kansen binnen de gastronomie?Volg Geert-Jan @gjvaartjes Restaurants van Geert-Jan - Oan Tafel | https://oantafel.nl | @oantafel - Grand Cafe Jan | https://www.grandcafejan.nl | @grandcafe_jan- De Bosberg Appelscha | https://debosberg.nl | @debosbergappelscha 

Seizoen 2!We zijn weer terug!Dit seizoen: een chef die na jaren in het buitenland terugkeerde naar zijn eigen regio en daar inmiddels vijf zaken runt, een chef opgeleid in de meest vooraanstaande keukens van Europa die zijn eigen weg koos, en een bakker die met puur brood de horeca weer wil laten nadenken over wat er naast het hoofdgerecht op tafel staat. En er komen dit seizoen nog een paar mooie scoops aan.Elke gast krijgt ook een reeks dilemma's voorgelegd, snelle keuzes zonder lang nadenken. Precies de momenten waarop je het echte antwoord hoort, voorbij het verhaal dat al honderd keer verteld is.Eerlijke, verhalende gesprekken van 25 tot 40 minuten over vakmanschap, lef en doorzettingsvermogen in de horeca en foodwereld.Voor meer informatie over het partnership stuur een mail naar [email protected] 

In deze eerste aflevering van het tweede seizoen zijn Tom en Anoeshka Lamers te gast, zij hebben groot nieuws! Wat dat grote nieuws is? Check dan snel de aflevering! 

In deze aflevering zijn SVH Meesterkok Jeroen Robberegt en Jasper Gronert te gast en zij hebben groot nieuws te delen! Wil je weten wat voor nieuws zij hebben? Check dan snel deze aflevering. Volg de heren ook op Essense Events op socials. 

In deze aflevering spreek ik met teler en producent van biologische groenten Gerjan Snippe. Gerjan gelooft in de kracht van telen met een boerenhart en vertelt in deze podcast hoe de chefs kunnen bijdragen aan het voedsel van toekomst.