Show notes
VMT sprak op de Franse voedingsmiddelenbeurs SIAL met Edwin Bark, Senior Vice President bij Redefine Meat. Het Israëlische bedrijf wil de wereld veroveren met 3D-geprint vlees. Het voordeel van deze technologie is een betere structuur van het product. Er is net een fabriek in Nederland openen die op jaarbasis zo'n 2 à 3 ton plantaardig vlees kan printen. Opschalen hoeft niet duur te zijn, stelt Bark. Het foodtech bedrijf heeft in Israël een leger van zo'n 80 R&D-ers zitten, maar ook in Nederland zal er gesleuteld gaan worden aan 'het vlees van de toekomst'.
Over deze podcast
Voedselpraat met VMT is een tweewekelijkse, vakinhoudelijke podcast waarin de redactie actuele en strategische thema’s uit de foodindustrie bespreekt. Wat zijn de belangrijkste innovaties en trends in food? Wat betekent duurzaamheid? Hoe ontwikkel je een nieuw product en hoe gaat een producent om met voedselveiligheid...
Meer over deze podcastGerelateerde afleveringen
‘Er moeten minder maar betere plantaardige producten in het schap die de tijd krijgen om zich te bewijzen’
FLCafé5-E1: Een groenteburger is geen nieuw vlees - met Jaap Korteweg en Frank Giezen
‘Vleesvervangers hoeven helemaal niet ongezond te zijn’
Foodtrends 2024 met Marielle Bordewijk: 'Zie trends niet als een lange to-do list, kijk wat past bij jouw merk'
Hoe we decentraal regionaal kunnen produceren: van voedsel tot energie met Prof. dr. Bob de Wit
Tegenlicht Talks - De toekomst van ons voedsel (Lowlands 2022)
#1663 - De Toekomstdag: eten in 2050
Hoe gamebedrijven na ASML ook een 'Project Beethoven' willen
Luister verder en doorzoek duizenden podcasts in de Podric-app.
