Show notes
Het gaat hier dus niet om plantaardige kaasjes, maar om kaas die lijkt op koeienkaas, smelt als koeienkaas, smaakt als koeienkaas, zonder dat er ook maar één koe of ander dier aan te pas komt. Onderzoekers van de Wageningen Universiteit zijn erin geslaagd zo'n kaasje te maken. De eiwitten van de kaas zijn gemaakt door gisten. Je kan deze mozarella op dit moment nog nergens op de wereld kopen, maar grote kans dat je hem in de toekomst wel gaat eten. Levensmiddelentechnoloog Etske Bijl (Wageningen Universiteit) laat ons zien hoe ze zo'n kaas maakt.
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Over deze podcast
De beste wetenschappers geven antwoord op spraakmakende vragen. Zo leer je binnen 15 minuten waarom muggen altijd jou moeten hebben en hoe robots ons leven redden. Van donkere materie tot verliefdheid bij dieren: alles komt voorbij! Deze podcast heeft een Creative Commons-licentie (CC BY). Deel...
Meer over deze podcastGerelateerde afleveringen
#161 - Hoe kaas de wereld redt
#62: Kaas uit een aardappel en hoe de haring ons rijk maakte
Vegan kaas
152. Van brie en brokkelkaas tot 30+: de ultieme kaas-special (say cheese)
Vegan Journaal #47: Doorbraak: De stalen koe maakt meer kaasvariaties mogelijk dan koe van vlees en bloed
De top van NL | Gaat St. Paul de Europese markt bestormen met smeltkaas?
De Podcast Podcast: Tot aan de maan en terug, De weg van de dodo en Daphne op donderdag
#202 Fermenteren voor Dummies
Luister verder en doorzoek duizenden podcasts in de Podric-app.
