#99 Hoe maken we de horeca plantaardiger? Lessen van horeca-pionier Pepijn Schmeink

Ongeveer 1 op de 5 maaltijden die we eten, eten we buiten de deur. In een restaurant, op het werk of in de schoolkantine. En daarmee heeft de horeca dus een groot aandeel in wat er op ons bord ligt. Maar misschien nog belangrijker: horeca kan een veranderende rol hebben. Buiten de deur proberen we voor het eerst nieuwe gerechten. En kunnen we een subtiel duwtje krijgen naar een plantaardiger menu. ___________________________________________ Vier jij de 100e Studio Plantaardig aflevering met o...