Let's Talk Business

Naar aanleiding van de Let’s talk Business van vorige week (nr 295) gaan Karin en Marischka in deze aflevering dieper in op het fenomeen Michelin sterren. Want behalve de klassieke sterren voor restaurants heeft Michelin ook groene sterren – door duurzame gastronomie – en toeristische sterren – voor toeristische attracties die de moeite waard zijn. Waarom heeft Michelin deze twee nieuwe sterren geïntroduceerd? Wat is het doel hierbij? En is de implementatie zoals ze die nu hebben gekozen wel succesvol als je kijkt naar de mogelijke doelen die ze nastreven? Want ook bij strategische vernieuwing is er momentum. En als je dat momentum verliest… maak je dan nog wel een goede kans?

De Michelin sterren zijn weer verdeeld! En dat is voor sommige restauranteigenaars een groot feest, en voor anderen (die hem kwijt zijn geraakt) een groot verlies. Want het hebben van een Michelin ster brengt een eigen dynamiek met zich mee. En dat is waar Karin en Marischka het in deze aflevering van de DNHS podcast Let’s talk Business over hebben: wat zijn de bedrijfskundige consequenties van meedoen in de jacht op Michelin sterren en het behouden van die sterren? Denk bijvoorbeeld aan het aantrekken van een andere doelgroep, en het risico (of de zekerheid) van het verliezen van je oorspronkelijke doelgroep. Of aan het voorspelbaar zijn in je aanbod versus het creatief kunnen zijn met menu’s en service. Boeiende en lekkere materie…

In deze aflevering van de DNHS podcast Let’s talk Business trekken Karin en Marischka de vergelijking tussen de Weight Watchers en de Kinderpostzegels. Beide organisaties die al geruime tijd bestaan – de Weight Watchers bestaat 61 jaar en de Kinderpostzegels dit jaar 100 jaar. Beide organisaties die heel wat veranderingen voorbij hebben zien komen – bijvoorbeeld internet en de digitalisering die daarop plaatsvond. Maar ook de introductie van de mobiele telefoon en later de smartphone. En toenemend consumentisme, waarbij alle aankopen van producten die je wilt hebben tot de maaltijd die je vanavond wilt eten online te bestellen zijn en thuisbezorgd worden. Beide organisaties hebben te maken met een ontwikkeling die de organisatie zoals die was overbodig maakt. En beide organisatie zijn daar geheel anders mee om gegaan! Daar zijn mooie ‘lessons learned’ uit te halen.