Studio Foodlog

De schappen van supermarkten staan vol ongezonde producten die ze ook nog eens vaak in de aanbieding doen om elkaars klanten te verleiden. Kan dat nou niet anders? Ja, zeggen directeur Petra Verhoef van het Voedingscentrum en lector Annet Roodenburg (HAS Green Academy) in gesprek met Dick Veerman. Hoe? Door supermarkten te laten sturen op het aanbod en hen een omzetdoel te laten stellen voor Schijf van Vijf producten. Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 29 april 2025 van 16:00-18:00:  ⁠⁠⁠https://mailchi.mp/foodlog/cafe_april2025⁠⁠Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: ⁠⁠https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp

Een Wageningse voedingswetenschapper - Guido Camps - en een Wageningse  levensmiddelentechnoloog - Atze-Jan van der Goot -ontmoeten elkaar in gesprek met Dick Veerman. Vanuit hun verschillende achtergronden (gezondheid versus chemie) blijken ze het eens over een controversieel punt: er is niks mis met eten uit de fabriek. Luister naar een fascinerend gesprek over wetenschap en persoonlijke overtuigingen van onderzoekers.Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 29 april 2025 van 16:00-18:00:  ⁠⁠https://mailchi.mp/foodlog/cafe_april2025⁠Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: ⁠https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp

Prof. Ingeborg Brouwer (Vrije Universiteit Amsterdam) maakte een switch in haar onderzoek. Ze startte als foliumzuuronderzoeker en dook later in de vetzuren, waaronder de gezonde omega drietjes. Maar onderwijl ontdekte ze: voedsel wordt schaars. Luister naar een voedingsonderzoeker die in gesprek met Dick Veerman haar zorgen uit over gezonde voeding in een situatie waarin niet alles meer altijd beschikbaar is. Opvallende stelling: door de uitvinding van de kunstmest zijn we onze natuurlijke manier van zijn al zo'n 100 jaar kwijt.Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 29 april 2025 van 16:00-18:00:  ⁠https://mailchi.mp/foodlog/cafe_april2025Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp

We zijn door de ergste golf van de verzwaveling en vermesting van de natuur heen, maar belasten die nog altijd een veel te hoge en eenzijdige hoeveelheid stikstof. Zo legt de veelzijdige en breder dan vele van zijn collega's geschoolde ecoloog Arnold van den Burg uit wat er mis is met de Nederlandse natuur. In gesprek met Dick Veerman geeft Van den Burg tegenwicht tegen de gedachte dat het allemaal wel OK is, omdat Nederland van natuurbeleid slechts een absurd juridisch in plaats van een inhoudelijk strijdtoneel zou hebben gemaakt. Back to basics: de inhoud. Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 25 maart 2025 van 16:00-18:00:  ⁠https://mailchi.mp/foodlog/cafe_maart2025⁠Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: ⁠https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/7454c7sGodRuFM6fD6LXvx

De politiek in ons land heeft het liever over de wolf en soorten die ontbreken, dan over de vraag hoe we onze relatie tot de natuur zien. Dat zegt Chris Kalden, oud-secretaris generaal van het ministerie van LNV en oud-directeur van Staatsbosbeheer in gesprek met Dick Veerman. Kalden doet een boekje open over de geschiedenis van de natuurbescherming door de overheid in Nederland. Zijn conclusie: het beleid is uit politieke onmacht terechtgekomen in een bureaucratische machine van afrekenregels.Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 25 maart 2025 van 16:00-18:00:  https://mailchi.mp/foodlog/cafe_maart2025Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/7454c7sGodRuFM6fD6LXvx

In dit gesprek ontmoeten Johan Vollenbroek van MOB en Hermen Vreugdenhil van het Agrarisch Collectief Rivierenland elkaar. Vollenbroek staat bekend als de stikstofstrijder waar boeren last van hebben. Vreugdenhil maakt zich juist sterk voor boeren die aan landschapsbeheer doen. Kunnen ze tot elkaar komen? Johan blijkt bereid een stempel te zetten op een goed integraal plan van een groep boeren. En wat kost dat de overheid? Verrassend weinig. Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 25 maart 2025 van 16:00-18:00: https://mailchi.mp/foodlog/cafe_maart2025

Hoe gaat het met de natuur in Nederland? Dat is eigenlijk de verkeerde vraag. Die wijsheid klinkt door in ons gesprek met vogelkenner Ben Koks en Marije Klever, voorzitter van BoerenNatuur. Veel van onze 'oorspronkelijke' vogels zijn in symbiose met de landbouw naar ons land gekomen. Natuurbeleid helpt niet om ze te behouden. Ecologisch landbouwbeleid wel.Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 25 maart 2025 van 16:00-18:00: https://mailchi.mp/foodlog/cafe_maart2025

In onze nieuwe serie over natuurbeleid in Nederland onderzoeken we de staat van de natuur. We starten met het uitdagende oordeel van Henk Rampen. Hij is ecoloog en werkte voor Natuurmonumenten. Volgens Rampen gaat het slecht met de Nederlandse natuur omdat we focussen op een paar soorten en Darwin zijn vergeten. De biodiversiteit is juist toegenomen, legt hij uit in gesprek met Dick Veerman.Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 25 maart 2025 van 16:00-18:00: https://mailchi.mp/foodlog/cafe_maart2025

Theo Verleun van de start-up GOA Ventures mocht van zijn baas een ‘product in ontwikkeling’ meenemen. Het gaat om een serie verwerkingsmodules om algen duurzaam - dat betekent nat - te verwerken. Algen zijn een bron voor heel veel toepassingen: van eiwitten voor voedsel tot materialen om plaatwerk of kleding van te maken. En het goede nieuws is: net als bomen slaan ze CO2 op en ze redden ook de koraalriffen. Als we ze niet gebruiken, komen er veel te veel. Net als in de voorgaande podcast gaat het hier ook weer over innovatiefinanciering via wetenschap. Spoiler: Theo gooit 97% van het wetenschappelijk onderzoek naar toepassingen van algen meteen aan de kant. Het is zinloos ‘droog’ onderzoek. Foutje dus van de financier. Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 25 februari 2025 van 16:00-18:00: https://mailchi.mp/foodlog/cafe_februari

Nieuwe eiwitproducten staan aan de basis van een nieuwe markt. Als consumenten de producten niet kopen, komt de markt niet op gang en blijft de wereld 'oud vlees' eten. Onze jongste podcast in de serie met twee doorgewinterde innovatoren en ondernemers gaat over het verschil tussen wetenschap en innovatie. Spoiler: in Nederland denken we dat wetenschapsfinanciering tot marktinnovatie leidt. Mispoes, zeggen Jos Hugense (oprichter Meatless) en Ira van Eelen (Stichting Cellulaire Agricultuur) in gesprek met Dick Veerman.Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 25 februari 2025 van 16:00-18:00: https://mailchi.mp/foodlog/cafe_februari