ETEN IS WETEN

S3: #10. December. Tijd voor traditie. Tijd voor oliebollen. Maar zijn Oliebollen eigenlijk wel zo Hollands, vraagt Karsten zich af. Hidde heeft een nieuwe tip voor het kerstdiner: eet eens een wasbeer! December is ook de tijd om lekker uit eten te gaan. Maar hoe duurzaam kopen die eigenlijk in? Joris komt met schokkende feiten.

Elke week weer een verrassing wie er aan tafel zitten. We beginnen bij onze buitenlandcorrespondent Atoesa, die virtueel Egypte bezoekt. Het land poogt van de Sinaï-woestijn vruchtbare landbouwgrond te maken. Vervolgens maakt Karsten een flinke detour, weg van de landbouw, naar de wereld van mind-altering parasieten. Het zijn net geen Last of Us praktijken, waar (de echte bestaande) schimmel Cordyceps mensen verandert in zombies, maar de door katten doorgegeven Toxoplasmose beïnvloedt wel degelijk ons gedrag. Joris eindigt met het lugubere feitje dat de vele lijken op een slagveld een uitstekende basis vormen voor een vruchtbare bodem. Shownotes Atoesa 🏜️Uiteraard zijn er weer Nederlandse ingenieurs betrokken bij een megaproject als het vergroenen van de Sinai, schrijft de Greek Reporter. 🌳De transformatie van het Loess-Plateau is een van bekendste vergroeningsprojecten 🌴JustDiggit vergroent gedegradeerde grond vooral in Afrika, door op een speciale manier bomen te planten. ⚓De fototentoonstelling van Kadir van Loohuizen is nog steeds te zien in het Scheepvaartmuseum in Amsterdam Karsten: 🐈‍⬛Hoe Toxoplasmose onze meer ondernemersgeest geeft. Joris: 🦴Cruciaal voor iedereen die een mening denkt te moeten hebben over landbouw: de les van de es

Zelfs een voedsel- en landbouwpodcast kan er niet om heen: de overwinning van Carrot Man. Onze nieuwbakken host Atoesa Farokhi doet een deep dive in Trumps landbouwplannen, die neerkomen op minder milieuregels en meer steun voor familiebedrijven. En wat betekenen de geplande importheffingen voor de Amerikaanse boer? Joris doet aan soul searching als blijkt dat de potentieel Amerikaans landbouwminister Robert F Kennedy (RFK) niet alleen corona-scepticus en hardcore anti-vaxx is, maar ook fervent aanhanger blijkt te zijn van regeneratieve landbouw. Als laatste probeert Hidde te verklaren waarom steeds meer Nederlandse boeren zich aangetrokken voelen tot complottheorieën. Shownotes Feitje Atoesa 🥕Investigate Midwest over de invloed van een overwinning van Trump op de Amerikaanse landbouw ⚖️SP Global vergelijkt het landbouwbeleid van Harris en Trump 🌎ABC News podcast over wat het Amerikaanse landbouwbeleid betekent voor een duurzame wereld 🧱Tariffs, agricultural subsidies, and the 2020 US presidential election - Choi - 2023 - American Journal of Agricultural Economics - Wiley Online Library Feitje Joris 🧑‍🌾Robert F. Kennedy’s plannen voor Amerika mocht hij minister worden van gezondheid en voedsel ⛪Een beetje achtergrond over Joel Salatin, regeneratieve landbouw goeroe en recent aangesteld adviseur van Trump inzake landbouwbeleid Feitje Hidde  🛸Onzekerheid in sector wakkert geloof in complottheorieën aan - Nieuwe Oogst 👾BBC- Podcast over complottheorieën, waar Hidde aan meewerkte 

Een volledig plantaardige aflevering deze keer. Joris wijdt ons in in de koffieboon. Die eigenlijk geen boon is. En waar je veel meer mee blijkt te kunnen doen dan alleen koffie brouwen. Hidde onderzoekt of de voorliefde voor pittig eten aangeboren of aangeleerd is. En waarom noemen we kruidig eten eigenlijk heet, terwijl het niks met temperatuur te maken heeft? Het feitje van Karsten is aanzienlijk angstaanjagender. Hij voorspelt dat de volgende pandemie wel eens een plantemie zou kunnen worden. Over de hele wereld liggen plantenziektes klaar om onze oogsten te decimeren. Zijn wij hier op voorbereid? 

Lit! we hebben een GenZ-er in the house. Eentje met veel rizz.  Atoesa Farokhi van de Green Campus van de Universiteit van Amsterdam. Als een van de eerste neemt ze een wetenschappelijk artikel mee. Een interessante nota bene, over hoe ons eten via de bacterien in het microbioom ons gemoedstoestand beinvloeden. Karsten geeft allesbehalve droge geschiedenisles over de Dust Bowl, terwijl Hidde in de strijd om voedselnaamgeving duikt. Havermelk die geen melk mag heten, Vegetarische hamburgers die geen vlees genoemd mag worden en witte kaas die eigenlijk Feta is, maar toch ook niet. Shownotes Karsten: ⌛Op wikipedia zijn foto’s te vinden van de zandstormen door erosie van landbouwgronden tijdens de Dust Bowl van de jaren 1930 🍇The Grapes of Wrath - Wikipedia Hidde: 🧑‍💻Innovation and Its Enemies: Why People Resist New Technologies | Oxford Academic 🧈Margarine als melkkoe - Strijd tussen zuivel- en margarinesector 🧫Geruzie over Kweekvlees 🥩Vleesconsumptie in Nederland in 2023 licht gestegen | Pigbusiness.nl - Nieuws voor varkenshouders Atoesa 🧠Feeding gut microbes to nourish the brain: unravelling the diet–microbiota–gut–brain axis | Nature Metabolism🩵Blue zones bestaan niet

De meest (on)smakelijke aflevering tot nu toe. Hidde start nog betrekkelijk neutraal met een uitleg van de clusterfuck die mestderogatie heet. Joris gaat full frankenfood met de Piggy Sooy, een genetisch gemodificeerde sojaboon die voor bijna een kwart bestaat uit varkenseiwit en daardoor roze uitslaat. Als laatste topt Karsten het af met het verhaal van een Japanse wetenschapper die menselijke uitwerpselen omtovert tot een eetbaar product. Maar is zijn feitje nu echt of een broodje poep? Shownotes Feitje Hidde: 🥛Melkveehouder Geert Jan Kloosterboer legt uit wat verdwijnen derogatie betekent voor hem 💩‘De problemen zag je van mijlenver aankomen’ – De Groene Amsterdammer 🍴BO akkerbouw voorman André Hoogendijk over derogatie Feitje Joris: 🐽Piggy Sooy - Vleeseiwitten met een plant als draagmoeder - Foodlog 🍆In de documentaire Well Fed onderzoeken Hidde en Karsten de weerstand tegen gentech 🍌Delen mensen en bananen echt 50 procent van hetzelfde DNA? | ISNCA 🍄De evolutionaire boom van het leven. Planten, schimmels en mensen zitten vlak bij elkaar en delen daarom veel DNA 🐟De gemodificeerde vis in Japan Feitje Karsten: 🌭De film van Ome Willem 🐦‍⬛Deze poep is een delicatesse (vice.com) 🐈‍⬛Het geheim achter kopi loewak, de duurste koffie ter wereld (nationalgeographic.nl) 🦠Is Karstens feitje wellicht een broodje poep?  🐇Caecotrofie: Mijn Konijn eet zijn keutels, maar wat is dat?

We zijn weer terug! Seizoen 3 gaat eindelijk weer los, met elke week een podcast. Nadat we heel even terugkijken op de Zembla uitzending over glyfosaat waarin we werden genoemd, mag Joris voordragen uit eigen werk. De man heeft een boek geschreven! Boter, Kaas en Havermelk. Het gaat onder andere over plofkip, waar Joris een onverwachtse liefde voor heeft? Karsten neemt ons mee op een reis door de geschiedenis van Michelinsterren, terwijl Hidde weer een de nerd moet uithangen als hij vertelt over hoe moeilijk het is om kunstmest te vervangen door plantaardige alternatieven. Shownotes 📺De Zembla-uitzending met daarin in een rol voor de podcast Eten is Weten Feitje Joris 📖Het boek van Joris, Boter, Kaas en Havermelk, koop je bij Spectrum 🐔Meer weten over het sterrensysteem van de Dierenbescherming. Feitje Karsten 🛣️De geschiedenis van de Michelinsterren 🪵Restaurant de nieuwe winkel Feitje Hidde 💩'Plantaardige bemesting is geen alternatief voor kunstmest' - Nieuwe Oogst 🌏World population supported by synthetic nitrogen fertilizers (ourworldindata.org) 🧑‍🌾Plasmatechnologie maakt kunstmest bereikbaar voor kleine boeren (tue.nl)

Deel 2 van de Zembla-special! Met de echte klapper: de confrontatie tussen Ton van der Ham en Hidde Boersma. Ton ondervraagt Hidde over zijn klussen voor het grootkapitaal, terwijl Hidde Ton probeert uit te leggen waarom hij pesticiden soms als noodzakelijk kwaad ziet. Heeft Zembla een beetje netjes gemonteerd, of is er flink op los geframed in de uitzending? Oordeel zelf.

Zembla in de uitzending! Na een verlengde zomerstop beginnen we deze herfst met een klapper, een special. Een dubbeluitzending waarin Zembla-redacteur Ton van der Ham te gast is. Op 29 september zendt BNNVARA een Zembla-uitzending uit over glyfosaat, en een van uw hosts, Hidde Boersma, wordt daarin op de korrel genomen. Hidde zou in de zak zitten van de pesticide-industrie. Weten hoe het echt zit? Luister dan naar het hele gesprek - zonder ge-edit - tussen de mannen van Eten is Weten en Van der Ham.